Vegetariese bakplaat-pizza. Foto: Japtrap-Braai
‘n Uitstekende vooraf-versnapering tydens ‘n braai. Ook ideaal vir diegene wat nie vleis eet nie, want dit word ook oor die vuur gaargemaak, maar nie direk op die rooster nie. Indien dit vir jou te tydrowend is om jou eie deeg te maak, koop sommer klaarbereide deeg by ‘n supermarkbakkery. Plaas eenvoudig die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak en rol uit soos aangewys.
Genoeg vir 6-8 as voorgereg of 2-4 as hoofgereg.
Bestanddele:
Pizzabasis
- 500 g koekmeel
- 5 ml (1 t) sout
- 5 ml (1 t) suiker
- 1 x 10 g-pakkie droëkitsgis
- 60 ml (4 e) olyfolie
- sowat 375 ml (1 ½ k) warm water
Bolaag
- 85 ml (1/3 k) pizza-tamatiesous (nie die wat jy oor slaptjips sou eet nie!) of passata (in Italiaans verwys passata na tamatiepuree wat dunner is as tamatiepasta.
- 200 g mozzarellakaas, in skywe gesny
- 1 x 250 g-pakkie sampioene, in skyfies gesny
- 2 groot murgpampoentjies, in linte gesny met ‘n groenteskiller
- 12 kersietamaties, gehalveer
- 1 rooi soetrissie, ontkern en in dun repe gesny
- 100 g artisjokharte in olie, gedreineer en fyngesny (opsioneel)
- 12 swart olywe, ontpit
- 10 ml (2 t) droë origanum
- sout en varsgemaalde swartpeper
Metode:
- Maak eers die deeg vir die basis. Meng die meel, sout, suiker en gis in ‘n mengbak. Voeg die olie en net genoeg water by om ‘n sagte deeg te vorm wat nie te klam is nie. AI die water gaan moontlik nodig wees, dalk selfs ‘n bietjie meer. Meng deeglik en knie tot glad. Bedek en laat staan op ‘n warm plek totdat dit tot dubbel die volume gerys het. Dit behoort sowat 40 minute te duur.
- Plaas die deeg op ‘n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Rol dit uit in die vorm van ‘n groot reghoek en sit op ‘n groot bakplaat.
- Smeer die tamatiesous oor die deeg gevolg deur die skywe mozzarellakaas. Versprei die groente eweredig daaroor en rond af met die olywe. Sprinkel origanum oor en geur met sout en peper. Indien verkies, rasper nog mozzarellakaas bo-oor. Laat staan vir 10 minute. Plaas die bakplaat op die rooster vir 15-20 minute. Sit dadelik voor.
Bron: Japtrap Braai
Uitgewer: Random House Struik