[Resep] Sop met geroomde, songedroogde tamaties

Sop met geroomde, songedroogde tamaties. Foto: Proe Pretville

Daar is niks so lekker soos heerlike, warm sop in die winter nie.

Lewer 6 porsies

Bestanddele:

• 1 ui, fyngekap
• ½ t droë basiliekruid
• 2 e botter
• 1 blik gekapte tamaties
• 1 blik tamatiesop
• 2 k songedroogde tamaties in olie
• 1 blokkie vleisaftreksel, verkrummel
• sout en swartpeper na smaak
• 1 ½ k room

Metode:

1. Soteer die ui en kruie in botter tot sag.
2. Voeg oorblywende bestanddele, behalwe room, by en verhit tot kookpunt.
3. Prut vir 10 minute en roer deurgaans.
4. Laat afkoel en verpulp tot glad.
5. Voeg room by en verhit weer tot kookpunt.

Bron: Proe Pretville
Uitgewer: Lapa